7 “Lẩu sáng tạo” bạn không thể ăn ở nơi khác

Nhiệt độ ở Nhật đang dần giảm xuống, đặc biệt là về đêm khi chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn chính là thời điểm thưởng thức lẩu ngon nhất! 7 món “lẩu sáng tạo” được gợi ý trong bài viết này chỉ có thể ăn được ở Nhật Bản!

1. Ichirin "Nhím biển Shabu Shabu" (Monzen Nakamachi)

Món ăn kinh điển nhất của Ichirin là "shabu-shabu nhím biển"! Món súp được nấu với một lượng lớn nhím biển, bên trên là rau và hành lá. Cách ăn đúng là vớt nhanh cá trắng rửa sạch với nước súp đang sôi, sau đó nhúng vào nước canh nhím biển và nêm nếm cùng nhau. Mặc dù được cho là món lẩu cực kỳ sang trọng nhưng nó chỉ có giá 1.680 yên. Bạn có thể cảm nhận được hương vị nhím biển đậm đà cho đến miếng cắn cuối cùng! Ngoài ra, bạn còn có thể mua nhím biển tươi được giao trực tiếp từ Hokkaido (giá hiện hành).

Địa chỉ: 1-12-8 2F, Monzennakacho, Koto-ku, Tokyo ( Google Map )

2. Tre Tsukiji Fuku "Lẩu nội tạng Mentaiko" (Tsukiji)

"Tsukiji Fuku Takehonten" đã được một đài truyền hình phỏng vấn. Lẩu sáng tạo ở đây là "Lẩu nội tạng Mentaiko" với rất nhiều mentaiko. Mentaiko có vị hơi cay. Đối với những người thích ăn cay, chúng tôi khuyên bạn nên đặt mua phiên bản cay hơn để nâng hương vị lên một tầm cao mới! Món mentaiko sang trọng rất hợp với nội tạng của thịt bò Wagyu Nhật Bản, ăn một lần là sẽ nghiện. Để hoàn thiện món lẩu, bạn có thể thêm phô mai, rong biển và các nguyên liệu khác để làm cho món ăn ngon đến mức bạn sẽ không muốn thưởng thức nó nữa!

Địa chỉ: B1F, Phoenix East Ginza, 2-7 Tsukiji 4-chome, Chuo-ku, Tokyo ( Google Map )

3. Tanuji "Lẩu cá ngừ và hành lá" (Azabu Juban)

"Tanu Yoshi" với những chiếc đèn lồng đỏ nằm trong khu mua sắm Azabu Juban. Món ăn đặc trưng của quán là cá ngừ được giao trực tiếp từ Cảng Misaki. Bạn có thể cảm nhận được sự tươi ngon chỉ bằng một miếng ăn. Món bắt mắt nhất trong thực đơn chính là món "Lẩu cá ngừ và hành lá" nổi tiếng! Mặc dù cá ngừ rất ngon như sashimi nhưng nếu cho vào nồi lẩu sang trọng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của mỡ hơn nữa khi thưởng thức cùng với nước tương đặc biệt, chắc chắn bạn sẽ thưởng thức hết miếng này đến miếng khác.

Địa chỉ: Biệt thự thành phố Azabu B1, 1-5-26 Azabu Juban, Minato-ku, Tokyo ( Google Map )

4. Komagata Dozeu "Lẩu cá chạch" (Asakusa)

Loach được người dân bình dân yêu thích kể từ thời Edo. Người ta nói rằng nó đã không thay đổi trong hơn 200 năm qua. Cửa hàng duy trì hương vị tuyệt đẹp thời đó là cửa hàng nổi tiếng ở Asakusa - "Komagata Dozeu". Cá chạch được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được ngâm rượu rồi nấu cùng súp miso, mang đến cho bạn hương vị mềm mại, ngọt ngào. Khi mùa đông bắt đầu, còn có món lẩu cá da trơn phiên bản giới hạn theo mùa , trong đó cá da trơn tự nhiên được lựa chọn cẩn thận và hầm với nước tương. Đây là hương vị mà người dân thời Edo rất yêu thích, và đó chính là hương vị. còn tốt cho da và sức khỏe vào mùa đông. Đây là món ăn rất hữu ích.

Địa chỉ: 1-7-12 Komagata, Taito-ku, Tokyo ( Google Map )

5. Hoteisan "Lẩu câu cá" (Tsukishima)

Món lẩu sáng tạo mà tôi sẽ giới thiệu tiếp theo, nguyên liệu đứng đầu không phải là thịt vụn mà là cá câu cá! Bởi vì chúng được cửa hàng tuyển chọn kỹ lưỡng nên kết cấu thậm chí còn ngon hơn những gì bạn thường ăn Chỉ cần nhìn vào hình thức bên ngoài là bạn có thể tưởng tượng được độ đặc của súp rồi phải không? Người ta nói rằng sau khi ăn một lần, bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần, nhưng vì đây là một nhà hàng rất nổi tiếng nên nếu muốn thử, chúng tôi khuyên bạn nên đặt trước từ 1 đến 3 tháng!

Địa chỉ: 3-9-7 Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo

6. Yamashou "Lẩu Yamashou" (Kagurazaka)

Một nhà hàng rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích ở Hakata, quê hương của món lẩu nội tạng. Sau khi mở chi nhánh ở Tokyo, nhiều người có thể nếm thử những món ăn ngon từ Kyushu! Cái gọi là "lẩu Yamashou" thực chất xuất phát từ tên của cửa hàng. Nguyên liệu thực sự là thịt lợn đen từ Kagoshima và bắp cải Trung Quốc, tạo nên một món ăn đầy sáng tạo giống như bánh mille-feuille. Nước tương đặc biệt, thịt heo mọng nước, bắp cải ngọt ngọt đậm đà hương vị quê hương đến bất ngờ.

Địa chỉ: 6-8 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo ( Google Map )

7. Tamanoha Guya "Lẩu Yam" (Nishi-Azabu)

Khi nói về món lẩu sáng tạo, tất nhiên chúng ta không thể không nhắc đến “Lẩu Yam” của Tamanha Guya. Thịt lợn thái lát dày, đậu phụ chiên, nấm shiitake, khoai môn, nấm, mizuna, v.v. được thêm vào món súp làm từ miso mè. Cuối cùng, một lượng lớn khoai mỡ đặc được thêm vào để làm cho hương vị càng đặc hơn! Lẩu ngon và tốt cho sức khỏe như vậy, cửa hàng sử dụng công thức bí mật và không truyền bá cho người khác. Người ta nói rằng nó ngon đến nỗi ngay cả những người không thích khoai mỡ cũng sẽ mê mẩn hương vị của nó.

Địa chỉ: 4-2-12 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo