Salad Farro Thu Hoạch

Harvest Farro Salad chứa đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời – một món salad ngũ cốc chay ngon tuyệt để phục vụ trong mùa thu và mùa đông. Sẽ là một món bổ sung ngon miệng cho các bữa tiệc potluck ngày lễ nữa! Công thức này ban đầu được tạo ra với sự hợp tác của Bob's Red Mill

Mọi người đã thử farro chưa? Tôi đã chia sẻ một vài công thức nấu ăn sử dụng farro ở đây (như Salad Farro Garden với Feta và Cá ngừ Ý và Salad Farro Đậu trắng – bạn phải làm cả hai!). Farro thật tuyệt vời – và vì rất nhiều lý do. Đây là một loại ngũ cốc nguyên hạt chắc với rất nhiều chất béo, hoàn toàn trái ngược với quinoa hoặc couscous. Nó có rất nhiều kết cấu và hương vị hạt mà tôi thích, đó là lý do tại sao tôi rất thích nó trong các món salad như thế này.

Đây là điều khác mà tôi thích ở nó, nó có 7 gam protein và 7 gam chất xơ. Nó sẽ làm bạn no và khiến bạn cảm thấy khỏe. Theo tôi, những món salad như thế này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa. Không cần phải suy nghĩ.

Tôi đã đề cập đến điều này trong bài đăng trước , nhưng tôi cảm thấy chúng ta đang ở một nơi kỳ lạ giữa mùa sản xuất. Có rất nhiều táo và lê, nhưng không có nhiều lựa chọn kinh tế hoặc theo mùa khác.

Có thể đó là nơi tôi mua sắm nên tôi quyết tâm đến chợ nông sản yêu thích của mình thường xuyên hơn để thay đổi mọi thứ. Tôi đã tận dụng những gì tôi có nhiều - táo, lê và quýt - cộng với một vài món ngon khác lấy cảm hứng từ mùa thu (nam việt quất khô và hạt bí ngô) và tạo nên món Salad Farro Harvest tươi ngon này.

Vừa kịp lúc để bạn mang nó đến bữa tiệc ngày lễ!

Chắc chắn đây là một sự thay đổi thú vị so với những món ăn thoải mái nặng nề mà chúng ta ăn vào thời điểm này trong năm. Vị tươi sáng từ Clementine Vinaigrette (bạn có xem video cho thấy cách chế biến dễ dàng như thế nào không?) kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của táo, lê và nam việt quất.

Bạn có thể thêm phô mai feta hoặc thậm chí là phô mai dê vào nếu muốn (ban đầu tôi định làm vậy), nhưng tôi quyết định giữ nguyên phô mai. Nhưng phô mai feta hoặc phô mai dê sẽ là một sự bổ sung ngon miệng, đặc biệt nếu sử dụng công thức này để chiêu đãi.

Bạn có thích salad ngũ cốc nguyên hạt như tôi không? Hãy xem 12 công thức làm salad ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh bao gồm farro, quinoa, hạt lúa mì và gạo lứt!

Salad Farro Thu Hoạch

Năng suất: 4 phần ăn chính

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Thành phần:

1 cốc Bob's Red Mill Farro, chưa nấu chín

1 quả táo giòn lớn, thái nhỏ (tôi dùng quả Pink Lady)

1 quả lê lớn (hoặc 2 quả lê nhỏ), thái nhỏ

1 nhánh cần tây lớn, thái nhỏ

1/2 cốc nam việt quất khô

1/2 cốc hạt bí ngô

1/3 - 1/2 cốc giấm Clementine

một nhúm muối thô và hạt tiêu xay tươi, vừa ăn

Tùy chọn: phô mai feta vụn

Hướng dẫn:

Chuẩn bị farro theo hướng dẫn. Để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Thêm táo, lê, cần tây, nam việt quất và hạt bí ngô thái nhỏ vào farro đã nguội. Trộn nhẹ với Clementine Vinaigrette. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn ngay ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.

Nếu không dùng ngay, bạn có thể cần thêm nước sốt để làm mới trước khi dùng vì nước sốt thường ngấm vào hạt. Hãy nhớ thêm nước sốt trước khi cho vào tủ lạnh để táo và lê không bị thâm.