SÚP RAU THỊT BÒ KIỂU Ý

Lấy rau ra để làm công thức Súp thịt bò rau kiểu Ý nhẹ nhàng và hấp dẫn này. Nó chứa nhiều loại rau tuyệt vời như bí xanh, bí và cà rốt. Món ăn thoải mái lành mạnh (và dễ làm)!

Bài đăng này được xuất bản lần cuối vào tháng 11 năm 2015. Đây vẫn là một trong những món súp yêu thích của tôi có thể làm bằng thịt bò xay nạc và tất cả các loại rau trong tủ lạnh của bạn (cụ thể là bí xanh, đậu xanh và cà rốt). Mặc dù thời tiết ở Florida vẫn đang nóng hơn 90 độ, nhưng tôi luôn thèm món súp nhẹ nhưng bổ dưỡng này. Nó hoàn hảo cho bữa trưa và bữa tối nhẹ - thật tuyệt khi làm trước để bạn có thứ gì đó để hâm nóng nhanh khi bạn không có nhiều thời gian.

Mọi người đã hết sạch gà tây chưa? Tôi biết là tôi hết sạch rồi. Tôi đã có một vài công thức nấu gà tây còn thừa trong đầu vào cuối tuần (con gái tôi muốn tôi làm salad mì ống gà tây, ừm), nhưng thành thật mà nói, tôi chẳng làm được món nào sáng tạo từ đồ thừa cả. Chúng tôi đã ăn rất nhiều bánh mì kẹp gà tây và chỉ ăn lại đĩa Lễ Tạ ơn. Tất cả đều ngon.

Tiếp tục với gà tây… Tôi sẽ nhắc lại công thức nấu món thịt bò rau kiểu Ý này từ kho lưu trữ. Tôi đã đăng công thức này lần đầu tiên vào tháng 12 năm 2009. Thật điên rồ khi đã lâu như vậy! Tôi nhớ mình đã nấu món súp này để mang đến cho cô giáo mẫu giáo của con gái tôi, người vừa mới phẫu thuật. Khi cô bé trở lại trường, cô bé nói với tôi rằng cô bé và các con gái của cô bé rất thích món súp này và muốn ăn thêm. Vâng, một lời khen như thế gần như luôn làm bừng sáng ngày của tôi. 🙂 Kể từ đó, tôi đã nấu món súp này khá nhiều lần. Đây là một sự thay đổi tuyệt vời so với các món súp gà thông thường của tôi, thịt bò nạc (hoặc thịt bò rừng bison) làm cho món súp có thêm một chút thịnh soạn nhưng vẫn ít calo.

Tôi chắc rằng hầu hết các bạn sẽ đồng ý rằng một bát súp tự làm ngon là sự thoải mái tuyệt đối. Súp có tác dụng làm ấm cơ thể đồng thời nuôi dưỡng cơ thể với rất nhiều lợi ích sức khỏe cùng một lúc. Tôi là người thích súp có nước dùng hơn, vì vậy tôi không thực sự đề cập đến các loại súp kem đặc hơn… không phải là chúng tệ, nhưng chúng không khiến tôi cảm thấy giống như một món súp chứa nhiều thảo mộc và rau trong nước dùng.

Bất cứ khi nào tôi thấy có nhiều rau trong ngăn đựng rau cần dùng hết, tôi thường nấu súp. Ngày hôm đó tôi có nhiều loại rau ngon…bí ngồi, bí, cà rốt và đậu xanh.

Thêm một ít thảo mộc khô, thịt bò xay nạc và nước dùng gà là bạn đã có món Súp rau thịt bò kiểu Ý.

SÚP RAU Ý LÀNH MẠNHTrong nồi lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trên lửa vừa và cho bí xanh, bí ngồi, cà rốt, tỏi và hành tây vào. Nấu trong khoảng 8 phút cho đến khi rau bắt đầu mềm.

Thêm gia vị, cà chua và nước dùng gà vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa để liu riu.

Thêm đậu xanh và thịt bò xay đã nấu chín.

Đun nhỏ lửa súp trong khoảng 20 phút.

Nêm thêm muối và tiêu. Ăn kèm với phô mai Parmesan và mì ống nấu chín nếu bạn thích.

Lấy rau ra để làm công thức Súp thịt bò rau kiểu Ý nhẹ nhàng và hấp dẫn này. Nó chứa nhiều loại rau tuyệt vời như bí xanh, bí và cà rốt. Món ăn thoải mái lành mạnh (và dễ làm)!

THÀNH PHẦN 2 thìa canh dầu ô liu

2 quả bí ngồi, cắt thành 4 phần

2 quả bí, cắt thành 4 phần

2 – 3 củ cà rốt, thái nhỏ

1 củ hành tây lớn, thái nhỏ

2 tép tỏi, băm nhỏ

1 – 2 cốc đậu xanh, cắt thành từng miếng 1 inch

1 thìa cà phê húng quế khô

1 thìa cà phê oregano khô

1 thìa cà phê húng tây khô

một chút muối và hạt tiêu

1 hộp 32oz cà chua Ý thái hạt lựu, có nước ép

6 cốc nước dùng gà

1 – 1,25 lb thịt bò xay nạc hoặc thịt bò rừng, nấu chín và cắt nhỏ

Phô mai Parmesan, tùy chọn

Chế độ nấu ăn Ngăn màn hình của bạn bị tối

HƯỚNG DẪN Trong nồi lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu và thêm bí ngòi, bí ngồi, cà rốt, tỏi và hành tây. Nấu trong khoảng 8 phút cho đến khi bắt đầu mềm. Thêm gia vị, cà chua và nước dùng gà vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa để sôi liu riu. Thêm đậu xanh và thịt bò xay đã nấu chín. Đun nhỏ lửa súp trong khoảng 20 phút. Nếm thử muối và hạt tiêu. Ăn kèm với phô mai Parmesan và mì ống đã nấu chín nếu bạn thích.

GHI CHÚ

Lưu ý: lượng rau có thể thay đổi. Sử dụng những gì bạn có sẵn.